Jg. 15, 2-2026
Nachwuchs im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft

Inhaltsverzeichnis

1

Editorial

2

Berufsbildung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft: Herausforderungen und Perspektiven in Zeiten des Nachwuchsmangels

3-17

100 Jahre Meisterrecht in der Hauswirtschaft – Rückschau, Gegenwart und Zukunft eines gesellschaftsrelevanten Berufsbereichs

18-28

Darstellung von Heteronormativität in Schulbüchern für Ausbildungsberufe des Gastgewerbes

29-45

Zukunftsorientierte Professionalisierung im beruflichen Lehramt: Ein Kompetenzmodell als Antwort auf transformative Bildungsanforderungen

46-60

Didaktik der beruflichen Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft: Kernbereiche und Implikationen für die Lehrkräftebildung

61-75

Lehr-Lern-Experimente im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft: Nachwuchsförderung durch Kompetenzentwicklung angehender Lehrkräfte

76-90

Lernen und Forschen in der Lehrkräftebildung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft: Gestaltung der Zukunft

91-105

Ernährungsbildung in der Frühpädagogik: eine Analyse der Studiengänge in Hessen

106-119

Peter Vogel: Grundbegriffe der Erziehungs- und Bildungswissenschaft

Annette Vanagas: Lernen als soziale Praxis – Interaktion, Kommunikation und Intervention. Ein Lehrbuch für Lehramt, Erziehungswissenschaft und soziale Berufe